Plats

Carotte en habits de printemps

Millefeuille de pommes de terre croustillant

22 €

Tartare de filet de boeuf charolais, à la truffe

Coupé au couteau, salade et millefeuille de pommes de terre croustillant

39 €

Filet de perlon français à l’unilatérale

Carpaccio en trois façons de radis rose, vert et bleu, écume de radis, farce en arête et purée de pommes de terre maison

26 €

Ballotin de selle d’agneau (Royaume-uni) au poivre de timuth et fenouil

Asperges vertes fumées, jus réduit infusé au timuth, écume d’asperges et purée de pommes de terre maison

31 €

Filet de bœuf charolais (200GR) et son jus réduit

Broccolini en tempura, jus réduit et millefeuille de pommes de terre croustillant

31 €

Noix de Saint Jacques françaises snackées

Brunoise topinambours et noisettes, écume de corail, purée de pommes de terre maison

34 €

Millefeuille de pommes de terre croustillant

5 €

Sole bretonne cuite au court bouillon

Pommes de terre tournées, coulis de Salicorne en siphon, huile fumée et millefeuille de pommes de terre croustillant

28 €

Volaille revisitée, farce fine de volaille, speck, compoté d’oignon et poireau confit

28 €

Bouillon de poule à l’oignon et millefeuille de pommes de terre croustillant

Desserts

Eclat Menthe Chocolat

11€50

Pomme "Granny" en trompe l'œil

11€50

Coco Framboise

12€50

Entremet Noisette Café

11€50

Crème brûlée

9€50

Trilogie de glaces maison

10€50

Café/Thé gourmand

9€50

Assiette de 3 fromages

Brillât savarin à la truffe, comté AOP affiné quatre mois et demi Saint Marcelin IGP

12€50

Vanille de Madagascar